May的生活札記

想吃蛋塔 , 順便做布丁蛋糕...

買了好久的布丁模, 做了 布丁蛋糕...

中秋節前夕做綠豆椪...

中秋節前夕做蛋黃酥...

  

食譜參考:周老師的美食教室
蛋黃酥　24個

餡：
紅豆沙…………500克
生鹹蛋黃…………12個

栗子饅頭　15

食譜參考
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/96659563

皮：
奶油（微融）…113g
蛋（室溫）………1個
蜂蜜……………15g

Walnut Streusel Blueberries Pie 核桃酸奶藍莓派

藍莓要接近尾聲, 拔了一些藍莓.
再試一下上次的藍莓派配方, 做了小小的更動, 在這裡做一下記錄.

----------------------------------------------------

    1 cup sour cream 酸奶
    1/2 cup sugar 糖

趁著休息, 把上禮拜的薰衣草拿出來做餅乾.

Lavender Sugar Cookies 薰衣草餅乾

食譜請看:
http://www.victorialavender.com/recipes/norollcookies.html

修改一些做法:

Creamy Blueberry Pie V.S. True Blue Custard Crunch Pie

上次拔了好多blueberry,
想到可以做 blueberry pie.

今天去買材料做了2種pie,
我有減糖.

-----------

食譜

Creamy Blueberry Pie

True Blue Custard Crunch Pie

Original recipe

8 ounces sour cream
3/4 cup sugar
1 egg
2 tablespoons flour
2 teaspoons vanilla extract
1/4 teaspoon salt
2 1/2 cups fresh blueberries

Creamy Blueberry Pie

Original recipe

3 cups fresh blueberries
1 (9 inch) deep dish pie crust
2 eggs, beaten
1/2 cup sour cream

For the Custard:

早上我第一次試配方,
雖然前晚已經把奶油退冰,
打蛋沒有分次加入,
結果烤起來好硬又很乾.

晚上我又做了巧克力的配方,
但是加了太多牛奶,
用擠花嘴弄了半天,
烤完花紋都不見了,

前幾天買了九層塔再不用要壞了, 做三杯雞來吃.

忽然很想吃Sticky Rice & Mango, 中午就做來吃.

地瓜辮子鮮奶吐司

昨天去Pearl 家做客, 示範做湯種咖啡麵包, 今天就用這方法做.

鮮奶土司(參考周老師的美食教室)

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280491

奶油地瓜餡(參考 Carol 在自生活)

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=205054

這次是由Pearl親自示範指導, 獲益良多, 謝謝!

上次做的杏仁桂圓蛋糕還蠻好吃的, 要去朋友家拜訪, 弄了一個早上.

做好以後才發現忘記放蛋, 難怪麵糊沒有上次那麼稀. 完成了全素的杏仁桂圓蛋糕.

用了上次新買的瑪芬紙杯, 後面有圖案 (不過這個配方太油, 我換了2次底部還是油).

好久沒吃排骨飯, 中午做來吃. 還有高麗菜…

我第2次試做, 把配方改了一下

麵皮多加了水, 和減少了麵粉整個軟軟的, 很難判斷是否打好了.

雖然這次有做翻面, 但好像打得不夠.

湯種菠蘿麵包

這是用我以前上課的筆記做的桂圓蛋糕. 

我做好後才查一下別人的做法….

應該用瑪芬模才不會考那麼久油用含鹽, 桂圓用蘭姆酒泡過, 中間的杏仁沒熟. 下次 杏仁要先烤8分熟 ( 或是用在表面).

烤好後切, 發現料都沉在底部. (麵糊較水) 到地要怎麼做? (溫度要再降低一點)

我忽然很想吃麻油雞, 煮一煮成燒酒雞.

我姊問我麻油雞和燒酒雞有什麼不同?

一個酒比較多, 一個麻油比較多.

 ---------------

燒酒雞

雞肉

薑

純米酒 (不要有鹽)