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塔香茄子肉片 Sir-fry pork tenderloin, eggplant & basil
【材 料】
豬腰肉 120g
茄子 2
九層塔 20g
蒜頭 4
辣椒 2
蔥 2
【調 味 料】
醬油 2T
米酒 1T
糖 1T
1.豬肉 洗淨切片；茄子洗淨切片；蒜頭洗淨切片；辣椒洗淨切段；蔥洗淨切段，備用。
2.熱鍋，加入油燒熱至約140℃，將茄子片放入鍋油炸後，起鍋備用。
3.鍋中留下些許油，將豬腰肉片、蒜頭片、辣椒段、蔥段下鍋炒香。
4.加入油炸後的茄子片及所有調味料炒勻，起鍋前加入九層塔稍微炒軟即可。
參考食譜: 楊桃網站
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