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茶葉蛋
這次potluck,
我準備茶葉蛋
(台灣的平民美食)和大家分享.
很久以前買的茶葉蛋鹵包,
這次終於派上用場.
參考網路歸納做法:
[材料]
雞蛋18,、紅茶2包, 水, 老抽1杯, 醬油1杯, 鹽, 可樂, 烏龍茶10g, 八角, 茶葉蛋鹵包1包
茶葉蛋鹵包:桂枝, 大茴香, 小茴香, 丁香, 茶葉
[制作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中，老抽, 醬油, 鹽, 可樂, 加入清水, 直到蓋過雞蛋上方.
2.在水中加入1小匙鹽, 八角, 烏龍茶, 茶葉蛋鹵包, 用大火將水煮開, 水開後轉小火, 煮30分鐘.
3.把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕, 放入鍋中, 用小火慢慢煮約1小時, 浸泡待涼.
4.紅茶包撈出, 冷卻後放入冰箱冷藏一天, 再拿出來滷1小時.
potluck ~每個人帶一點東西去的party.
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