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看電視型男大主廚 01/31～滑蛋蝦仁燴飯
調味料：
米酒1大匙、白胡椒、香油、鹽
做法：
1‧起鍋倒入高湯回熱，取水晶碗打入蛋取出少許蛋清備用，取草蝦仁吸乾後開背，
放入水晶碗中加入少許蛋清、鹽、太白粉抓醃拌勻後備用。
2‧起油鍋至中高油溫，取醃漬過的蝦仁下鍋稍微油炸至金黃，起鍋瀝油備用。
3‧取美生菜切絲，起深炒鍋倒入雞湯100c.c.，再加入蔥花、白胡椒、鹽巴、蝦仁下鍋拌煮，
另取少量高湯加入太白粉以1:3比例拌勻後，淋入鍋中勾芡後，最後淋上蛋汁、....
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