May的生活札記

以前去Outback 最喜歡它的麵包，每次都要再追加一條。

溫溫的麵包抹上奶油，入口是蜂蜜和黑糖蜜，還有麥香，超好吃。

昨天做歐包時勾起我的回憶，已經找不到食譜，又上網看，再整理過的。(外國人都用杯和匙)

Wheat Bushman Bread ( Outback Steakhouse)

材料：

1 ¼ cup water 水

1 ¼ t yeast 快發乾酵母

2 t sugar 細白砂糖

2 cup flour 麵粉

2 cup whole wheat 全麥麵粉

2 Tb cocoa 可可粉

1t salt 鹽

¼ cup honey 蜂蜜

2 Tb coffee granules 即溶咖啡

2 Tb. Molasses 糖蜜

2 Tb. butter奶油（室溫軟化）

(原來的食譜上有食用色素, 自己吃就不加)

Cornmeal 少許

做法：

1. 將所有材料混勻，慢慢加入溫水揉成團.

2. 揉到3光，放在溫暖潮溼處基本發酵至麵糰成2倍大 (約1~2小時).

3. 用手壓去麵團中的氣體 ,分割成6份 (每份約200克).

4. 整形, 滾上Cornmeal, 在烤盤上做2 次發酵, 至麵糰成2倍大.

5. 烤箱預熱, 350F 烤30~40 mins.